Рецепт Тортильи Эспаньола / Tortilla de patatas en española

Испанская кулинария / кухня / гастрономия

Рецепт Тортильи Эспаньола

Тортилья (Омлет по-испански) — это одно из традиционных испанских блюд, которое Вы часто можете встретить находясь в Испании. Если рассматривать это блюдо со стороны привычной нам еды, то тортилья, это омлет или запеканка на оливковом масле из картошки, куриных яиц и репчатого лука.

Ингредиенты:

• 3 картофелины
• 1 луковица
• 5 яиц
• Оливковое масло первого отжима (Extra Virgin)
• Соль

Способ приготовления:

1. Чистим и режем картофель. Кладем в отдельную тарелку
2. Чистим и режем луковицу. Кладем в отдельную тарелку
3. В сковороду добавляем большое количество масла и ставим на средний огонь
4. Когда масло разогрелось, добавляем картофель и лук. Перемешиваем несколько раз
5. Добавляем соли, закрываем крышкой и жарим на слабом огне в течение 25 минут.
6. Тем временем, в большой миске взбиваем яйца. Добавляем щепотку соли.
7. Картофель уже готов, сливаем масло и добавляем картофель в миску с взбитыми яйцами.
8. Все хорошо перемешиваем. Выливаем содержимое миски в ту же сковороду без добавления масла. Оставляем на слабом огне в течение 5 минут.
9. Берем большую тарелку, накрываем сковороду и переворачиваем ее, чтобы омлет оказался на тарелке.
10. Выкладываем его обратной стороной в сковороду и готовим на слабом огне в течение 5 минут. Через 5 мин. омлет готов.

Для любителей испанской кухни мы предлагаем кулинарные курсы в Испании в Стране Басков и в других городах.

[[[["field3","equal_to","\u041f\u043e\u0434\u043f\u0438\u0441\u0430\u0442\u044c\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0440\u0430\u0441\u0441\u044b\u043b\u043a\u0443"]],[["trigger_integration",null,null,"MailPoet"]],"and"]]

1 Step 1

Emaila valid email

Получить ссылку

Согласие на обработку данныхВ соответствии со статьёй 9, ФЗ №152

Я согласен на обработку моих персональных данных.
Политика конфиденциальности

Новости и уведомления

Подписаться на рассылку

Previous

Next

powered by

Tortilla de patatas en español

Ingredientes

• 3 patatas
• 1 cebolla
• 5 huevos
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Cómo hacer tortilla española

1. Primero pelamos las patatas con un pelador
2. Partimos por la mitad y cortamos a juliana
3. Una vez cortadas, reservamos en un plato
4. Cortamos por la mitad la cebolla y retiramos fácilmente la piel.
5. Cortamos las puntas de cada lado y hacemos unos cortes verticales y luego horizontales
6. Así logramos picar a daditos muy pequeños
7. Con la práctica resulta muy fácil cortar la cebolla usando esta técnica
8. Reservamos en un plato
9. En una sartén agregamos abundante aceite, a temperatura media-alta, y cuando esté caliente, agregamos las patatas y seguidamente la cebolla. Así lograremos darle un primer golpe de calor a los alimentos. Damos unas vueltas
10. Agregamos 2 pizcas generosas de sal, y damos una vueltas, tapamos y freímos a fuego bajo por 25 minutos y vamos dando vueltas para que la cocción sea uniforme
11. Mientras tanto, en un bol grande cascamos los huevos
12. Agregamos una pizca de sal y batimos con energía
13. Las patatas ya están en su punto y con la ayuda de una espumadera, escurrimos bien el aceite y agregamos al bol con el huevo batido
14. Colamos el aceite sobrante para otra fritura y agregamos las últimas patatas al bol
15. Damos unas vueltas para que las patatas se impregnen bien de huevo
16. Y en la misma sartén sin agregar más aceite, comprobamos que sigue caliente y colocamos la mezcla del bol
17. Y cocinamos a fuego bajo por 5 minutos. A lo largo de este tiempo, con la ayuda de una lengua de cocina vamos rodeando la tortilla
18. Es importante hacer girar la tortilla en la sartén así
19. Notaremos que la tortilla esta cuajada cuando veamos que la base ya tiene una consistencia
20. Con un plato más grande que la sartén, tapamos, damos la vuelta a la tortilla y colocamos de nuevo en la sartén
21. Cocinamos a fuego bajo por 5 minutos más y la tortilla ya estará en su punto
22. Servimos la tortilla de patatas y preparamos un pincho